香辣菜谱大全家常菜（香辣菜制作方法）

香辣菜，作为一种极具特色的烹饪方式，深受广大食客的喜爱。它不仅能够刺激食欲，还能为家人带来满满的幸福感。今天，就为大家带来一份香辣菜谱大全家常菜，让你在家也能轻松制作出美味的香辣佳肴。

香辣菜谱大全家常菜

1.香辣蟹

食材：活蟹、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。

制作方法：

1.活蟹洗净，去壳取肉，蟹钳拍碎备用。

2.干辣椒、花椒、葱、姜、蒜切碎。

3.热锅倒油，放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜炒香。

4.放入蟹肉和蟹钳，翻炒至变色。

5.加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

6.蟹肉熟透后，出锅装盘即可。

2.香辣鸡丁

食材：鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。

制作方法：

1.鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽腌制10分钟。

2.干辣椒、花椒、葱、姜、蒜切碎。

3.热锅倒油，放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜炒香。

4.放入鸡丁，翻炒至变色。

5.加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

6.鸡丁熟透后，出锅装盘即可。

3.香辣土豆丝

食材：土豆、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、食用油。

制作方法：

1.土豆去皮切丝，用清水浸泡去淀粉。

2.干辣椒、花椒、葱、姜、蒜切碎。

3.热锅倒油，放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜炒香。

4.放入土豆丝，快速翻炒至变色。

5.加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

6.土豆丝熟透后，出锅装盘即可。

4.香辣豆腐

食材：嫩豆腐、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。

制作方法：

1.嫩豆腐切成小块，用开水焯水去腥味。

2.干辣椒、花椒、葱、姜、蒜切碎。

3.热锅倒油，放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜炒香。

4.放入豆腐块，翻炒至表面微黄。

5.加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

6.豆腐熟透后，出锅装盘即可。

总结